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世界保健機関が、減塩に向けた技術パッケージ「SHAKE」の第2版を発表しました。
このパッケージは、深刻な世界規模の健康脅威である過剰な塩分摂取を減らすため、各国政府の取り組みを後押しするものです。
現在、世界中の多くの人々が過剰なナトリウムを摂取しており、それを促すような食環境の中で生活しています。
今回の発表は、政府が国民を保護し、命を救うための実証済みの政策をまとめたものとなっています。
Today, the World Health Organization (WHO) releases the second edition of SHAKE the salt habit, a technical package for sodium reduction, to support countries in accelerating efforts to reduce high salt consumption, a major global health threat. Most people worldwide have high sodium intake and live in environments that lead to excessive consumption.
(WHO launches revamped SHAKE package)
世界的に見て、平均的なナトリウム摂取量は、世界保健機関が推奨する1日あたり2000ミリグラムという制限値の2倍以上に達しています。
これは食塩に換算すると約5グラムであり、ティースプーン約1杯分に相当します。
この過剰な摂取は、2023年において170万人の死亡要因となったと推計されています。
ナトリウムの過剰摂取は、高血圧や心血管疾患を引き起こす主要な食事性リスク要因です。
公衆衛生上の指導では減塩が頻繁に強調されていますが、加工食品や包装済み食品、さらには屋台の食べ物などに高濃度のナトリウムが含まれており、食環境が大きな壁となっています。
Globally, average sodium intake is estimated to be more than twice the WHO recommended limit of 2000 mg per day (equivalent to 5 g of salt or about one teaspoon), contributing to 1.7 million deaths in 2023. Excess sodium intake is a leading dietary risk factor for hypertension and cardiovascular disease globally.
(WHO launches revamped SHAKE package)
現在、世界は2030年までにナトリウム摂取量を30パーセント削減するという世界的な目標の達成に向けて、軌道から外れた状態にあります。
世界人口のうち、義務的な減塩政策が実施されている国に住んでいるのは、わずか28パーセントに過ぎません。
2026年の「塩分啓発週間」に合わせて発表されたこの更新版パッケージは、公衆衛生を守るためのより強力で効果的な政府の行動という、緊急の必要性に応えるものです。
ナトリウム摂取量を減らすための義務的な政策を実施することは、心血管疾患から人々を守るために各国が講じることのできる、最も費用対効果の高い行動の一つとされています。
The world remains off track to meet the global sodium reduction target of reduction by 30% by 2030. Currently only 28% of the world population live in countries with mandatory sodium reduction policies. Launched during Salt Awareness Week 2026, the updated SHAKE technical package responds to the urgent need for stronger, more effective government action to protect public health.
(WHO launches revamped SHAKE package)
今回の更新版パッケージにおける、重要な変更点を3つに分けてお伝えします。
一つ目は、政府主導による義務的なアプローチの強化です。
新しいパッケージは、集団のナトリウム摂取量を減らすための明確で段階的なガイドを提供しています。
最新の科学的根拠に基づいたガイダンスや実用的なツール、そして広範な協力プロセスを通じてまとめられた各国の事例が集約されています。
特に、義務的かつ政府主導のアプローチと、協調的な国家的行動を支援するための構造化されたプログラムモデルに強い重点が置かれています。
介入策は、監視、業界の活用、表示とマーケティングの基準採用、知識の普及、環境の整備という5つの要素からなる「SHAKE」の枠組みとして整理されています。
The updated resource provides a clear, step-by-step guide to reducing populations’ sodium intake, bringing together the latest evidence-based guidance, practical tools and country examples compiled through an extensive collaborative process. The SHAKE package places a strong emphasis on mandatory, government-led approaches and a structured programme model to support coordinated national action.
(WHO launches revamped SHAKE package)
二つ目は、食品業界との利益相反を管理するための明確な指針の追加です。
更新されたパッケージでは、食品業界が公衆衛生政策を設定するべきではないと明確に記されています。
多量の添加ナトリウムを含む健康を害する製品を、どのように規制し削減していくかについて説明されています。
さらに、データ収集や規制の執行に関する詳細な付録も提供されています。
業界からよく出される反論に対抗するための具体的なガイダンスも含まれており、政策の実行力を高める工夫がなされています。
Importantly, the updated SHAKE package includes guidance on managing conflicts of interest with the food industry, stating clearly that the industry should not set public health policy. It explains how to regulate and cut back on health-harming products that contain high amounts of added sodium. It also provides detailed annexes on data collection, enforcement, and countering common industry arguments.
(WHO launches revamped SHAKE package)
三つ目は、非感染性疾患の予防と管理のための「ベストバイ」介入策のパッケージ化です。
最新のガイドラインと実証済みの対策が、構造化されたアプローチの中に組み込まれました。
具体的には、包装済み食品のナトリウム含有量に対する最大制限や目標を設定する、食品の再構成が含まれます。
また、義務的な表示に加えて、ナトリウム含有量に関する解釈しやすい情報を提供する、パッケージ前面表示も推奨されています。
公共の場において高ナトリウム食品を制限する、調達および提供方針も明記されました。
子どもを保護するための、食品マーケティング制限政策も重要な要素です。
不健康な食品への課税や、行動変容を促すコミュニケーションとメディアキャンペーンも網羅されています。
さらに、適切な環境において通常の食塩を置き換えるための、低ナトリウム塩代替品の活用なども実証済みの対策としてまとめられました。
SHAKE brings together the latest WHO guidelines and “best buys” interventions for the prevention and control of noncommunicable diseases (NCDs) into a structured approach which includes: food reformulation which sets maximum limits or targets for the sodium content of pre-packaged foods; front-of-pack labelling (FOPL) which provides interpretive information about sodium content, alongside mandatory declaration;
(WHO launches revamped SHAKE package)
最後に、今後のスケジュールや注視すべき点についてお伝えします。
世界保健機関は各国の政策立案者に対し、国家的な減塩目標を掲げた大胆な行動を約束するよう求めています。
減塩を達成可能なものにするためには、食環境を変革する政策と介入策を伴う包括的なプログラムを開発することが不可欠です。
すでに西太平洋地域のいくつかの国々では、自国のデータや経験に基づいて、このパッケージを減塩の取り組みに活用しています。
今後、さらに多くの国々がこの実証済みの対策を導入し、義務的なアプローチを拡大していくことが期待されています。
WHO urges policy-makers to commit to bold action with national sodium reduction goals and develop comprehensive programmes with policies and interventions that transform food environments, so that reducing salt intake becomes achievable.
(WHO launches revamped SHAKE package)
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本記事は生成AI（NotebookLM）を使用して執筆しております。
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